蔬菜是身體健康不可或缺的營養來源，一旦蔬菜的攝取量不足，身體就會大小毛病不斷；相同地，它在頭髮保健上也不容小覷，要是蔬菜攝取量不足，頭髮就會缺乏所需營養素，甚至會因此引發禿頭危機。
不吃菜真的會禿頭嗎？
醫學研究證實，多吃蔬果能夠降低癌症發生機率，尤其是常吃蔬菜的人，比起不吃的人發病機率要低上兩到三倍，所以蔬菜被視為慢性疾病與癌症的天然靈藥。除此之外，蔬菜除了眾所皆知的肌膚美容、保健身心之外，對預防禿頭也有意想不到的好處。
不過每個人的身體狀況不同，禿頭原因也是五花八門，不吃菜的人不一定會禿頭，勤吃菜的人也無法保證肯定不會禿頭，但要是一點蔬菜都不吃，確實是會提高禿頭風險的唷。
為何不吃蔬菜會禿頭？
相信大家已經了解不吃蔬菜會提高禿頭風險，接下來就要說明蔬菜的重要性。
不吃蔬菜會讓人吃進更多肉
首先必須聲明一點，肉類在維持頭髮生長的正常運作上至關重要，對於肌肉生長上亦是一大功臣，因此平日飲食中必定不可缺少肉類攝取。不過，蔬菜也是一樣的。不過！光吃菜或光吃肉這種偏食習慣對頭髮生長也會造成不良的影響，甚至會對身體運作造成負面影響，增加內臟負擔、影響身體機能。只有同時攝取肉類和蔬菜，才能使身體巧妙吸收各自的營養素，達到魚幫水，水幫魚的效果。
此外想提醒各位讀者，肉類雖然是很好的營養來源，但若是攝取過多的動物性脂肪，反而容易會導致心血管疾病、惡性腫瘤等問題。同時，肉類中含有的脂肪也會轉化為皮脂，從頭皮排出。此外，血液中的脂肪含量過高，就會影響血液循環，讓血管沒有足夠流速將水分和養分送達頭皮，長久下來，頭髮就會營養不良，越發枯黃。嚴重時甚至還會引發脂漏性皮膚炎、皮脂囊腫等隱憂。
蔬菜富含各式各樣的營養
蔬菜擁有各種魅力十足的營養素，除了耳熟能詳的維生素及礦物質等，還有重要的膳食纖維。人體若要維持正常的生理機能，除了適時儲存養分，還需要把身體不需要的老廢物質等排出體外。因此，蔬菜不僅能讓我們補充所需的營養素，也可藉由膳食纖維來維持正常的排泄機能。
不過，如果不是為了健康，相信大多數的人不太願意吃蔬菜，甚至吃肉的比例大過於蔬菜。可是要想整頓成利於生長健康髮質的頭皮，就不可以缺少蔬菜的攝取。因此，接下來將和各位讀者詳細解說蔬菜中內含的營養素，看看那些成分能夠促進生髮、預防禿頭吧！
蔬菜中的哪些營養可抑制禿頭
各種蔬菜中含有的營養成分、比例皆不相同，以下就來一一說明：
- 維生素A
維生素A的化學名稱叫「視黃醇」，顧名思義，是一種可以顧眼明目的維生素。此外具有促進發育，維護頭髮、皮膚、牙齒等健康，雖然效果不如維生素C，但是也具備抗氧化作用，調節體內環境，保持光鮮亮麗、活力煥發的青春外表，達到回春效果。
- 維生素B
維生素B有著許多種類，而各種維他命B都具有自己獨特的機能。譬如維持皮膚白裡透紅，消除身體疲勞等等。值得一提的是B6、B12可以製造紅血球及血紅素，幫助攜帶氧氣到達各個組織，促進身體與頭皮的新陳代謝，活化頭髮毛囊，保持頭髮不容易脫落並健康生長。
- 維生素E
維生素E可以擴張末梢血管，使得血液清澈，促進全身新陳代謝。另外也和維生素C與維生素A一樣，具有抗氧化作用，基本上在大多的護膚產品都可找到它的存在，因此也被稱為美麗聖經。可以有效改善髮絲斷裂及分岔等問題。
- 礦物質
人體約有50多種礦物質，其中已發現20種左右的元素是構成人體組織、維持生理功能、新陳代謝所必須的。舉例來說，少了鈣、磷、鎂，骨骼就會發育不良、牙齒不夠堅固。此外正如先前所述，人體不能只有營養，排泄機能也很重要，而活化酶去進行新陳代謝的角色正是礦物質，人體沒辦法自行合成蛋白質，只能透過飲食補充，因此平常必須有意識地攝取這類營養素。
- 鋅
屬於礦物質之一，能夠提升免疫機能，把身體不需要的東西代謝出去，透過優秀的排毒作用讓身體變美。此外還可以抑制讓雄性禿（AGA）發生的5α還原酶運作，雄性禿是男性禿頭的最大成因，因此只要多吃礦物質鋅，便可以有效遠離禿頭的魔爪。
- 蛋白質
蛋白質是構成人體的基本成分，如果沒有攝取蛋白質、碳水化合物、脂肪，就沒辦法維持生命機能。此外頭髮有90％以上是由角蛋白組成，雖然蔬菜也含有植物性蛋白質，但那是一種不完全蛋白質，意思就是單吃一種無法完整提供人體必需的胺基酸，必須透過其他食物互補，才能補足人體需要的蛋白質。因此才說富含蛋白質的肉類也是缺一不可的營養素。
- 大豆異黃酮
當人體的男性荷爾蒙分泌過多，其中的睪固酮就會與5α還原酶結合，產生二氫睪固酮（DHT）這個有害物質，它會攻擊毛囊，短頭髮生長週期，形成所謂的雄性禿（AGA）。就像剛才所介紹的，鋅可阻止5α還原酶運作，而這個大豆異黃酮則是能夠抑制二氫睪固酮（DHT）的生成，所以在近年來也是備受矚目。
哪些蔬菜含有對付禿頭的成分？
剛才談到人體不可或缺的營養素，現在就來介紹可有效對付禿頭的蔬菜吧。
- 黃豆、毛豆、綠黃色蔬菜
這三樣蔬菜可以說是禿頭人士的救星。首先，每100公克的黃豆就含有36公克的蛋白質，這個比例比某些肉類的蛋白質還高，必須還具有足夠且完整的必需胺基酸，同時不含膽固醇，可以抗癌、預防骨質疏鬆症，對於更年期婦女補充天然荷爾蒙也具成效，功能甚多，因此被尊稱為「豆中之王」。
而毛豆的食物纖維含量豐富，其營養價值與肉類不相上下，而被譽為「植物中的肉類」。同時維生素A、E均比魚肉還多，維生素B群含量尤其豐富，可促進人體的新陳代謝，幫助細胞氧化還原作用，達到回春效果。
此外根據建議，人一天至少要吃350公克的蔬菜才行，但現代人繁忙的生活及外食習慣，可能較難實現這點，因此就會仰賴接下來要談的水果。
- 水果
其實水果中也富含許多維生素、礦物質，甚至比蔬菜更好吸收。只是水果糖分較蔬菜高，吃多反而會肥胖，屆時可以減少碳水化合物的攝取，達到減肥效果。
在此想和各位讀者推薦：價格又便宜的蘋果。蘋果的蘋果酸可以防止皮膚和頭髮乾燥，果膠則能鎖住秀髮水分，並能夠抑制頭皮屑的生長，有助於維護頭皮環境與生髮。
蔬菜和水果雙管齊下，預防禿頭！
不管有不有得到禿頭，蔬菜和水果的營養成分都缺一不可。補充豐沛的維生素和礦物質，不僅可以預防禿頭，還能促進全身健康，在精神上也能神采奕奕，功效是說也說不完。不過要注意的是不可以只仰賴特定一樣蔬果，否則容易營養失衡，並且出現過敏反應。
【補充】綠豆苗超厲害？
在早餐店的三明治及漢堡中時常可見，低調不起眼的綠豆苗其實也有超高功效。綠豆苗具有排毒效果，可以改善肝臟機能，對於常喝酒的人來說頗具人氣。此外幫助肝臟維持正常運作，就等於是在改善全身的新陳代謝，促進血液循環，促使毛髮蓬勃發展，降低禿頭的風險！下次不妨在早餐店，請老闆多加一些綠豆苗，再來一杯豆漿，以補充滿滿的營養素和大豆異黃酮。
【番外篇】除了飲食之外的禿頭對策
除了飲食之外，也可藉由一些生活上的對策來對抗毛髮問題，把脫落的頭髮一根根找回來。
- 檢視睡眠品質
俗話說「睡得多不如睡得好」，舉凡成長荷爾蒙的分泌、肌肉修復、內臟機能的調整等，都只有在進入深層睡眠時才會進行。因此要是睡眠品質不佳，特別是連日熬夜的情況，就會大幅打亂荷爾蒙的平衡，進而影響自律神經正常運作，讓人體沒辦法自動修復頭髮、身體所受到的損傷，導致禿頭情況加劇。
- 適時排解壓力
適度壓力其實可以幫助提高腦力，增加效率及專注力。可是一旦累積過度，體內就會長期釋放「壓力荷爾蒙」皮質醇，提升血壓及血醣，造成荷爾蒙的紊亂，導致身體早衰、疲勞，甚至出現老化現象。
此外，壓力也會讓血管收縮，破壞血液循環。如此一來，就無法把新鮮的氧氣、營養素輸送至頭皮毛囊，造成頭皮營養不足。嚴重的話還會出現所謂的圓形禿（鬼剃頭）或是壓力型掉髮。
- 進行頭皮按摩
頭皮按摩可以改善頭皮血液循環，並洗去頭皮上的汗水、汙垢等老廢雜質，讓頭皮成為一個孕育健康髮絲的環境。只要每天在洗頭髮時，花個5分鐘用指腹輕輕按摩頭皮，就能達到效果。要是懶惰的話，也可花個幾百塊錢，上門給專業的按摩師做一次徹底的按摩療程。
- 補充營養食品
因為生活繁忙、菜價昂貴、挑食等種種因素，有時並不是那麼容易單靠食療，就能改善禿頭的。因此，建議善加利用市面上的各式營養補給品進行適時補充，才能補足平日靠飲食無法攝取充足的營養素。
飲食最重要！吃蔬菜可有效對付禿頭！
現代的年輕人在飲食上，有著重量不重質的傾向，這是非常糟蹋身體的一件事，因為不管是唸書或拚事業，健康的身體才是最大的資本。應該趁年輕時，成長力和回復力還很強的時候，搭配健康的飲食生活來打造強健身體，同時也可遠離發生機率越發提升的禿頭掉髮。就算已經有了少年禿的跡象也別氣餒，改變生活環境、確實做好改善對策才是最重要的！
