想要增加髮量的話，首先必須攝取充足頭髮所需的養分。幫助生髮的飲食究竟有哪些呢？而烹調的方法是否需要特別注意？本文將針對食物以及料理方法詳細地介紹！
用飲食來增加髮量吧！
「最近髮量明顯減少很多⋯⋯」
發現自己掉髮變多的時候，會開始想從換洗髮精或是育毛劑開始著手對吧？
其實掉髮和生髮與每日的飲食有著密切的關係！
人的能量是由每天攝取的營養所維持的，頭髮與肌肉、各個器官同樣，都是透過飲食或得所需的生長養分。
即便知道飲食很重要，現代人的生活忙碌，想要三餐都準備營養均衡的飲食也非常困難。
今天將推薦一些有助於增加髮量的高營養食物，並詳細地解說其營養成分。
藉此機會，慢慢地改善飲食習慣，在三餐中加入對頭髮健康的食材吧！
飲食對生髮來說很重要嗎？
「柔沛」是治療頭髮稀疏的代表性藥物，使用這類藥物確實可以有效改善掉髮問題，那為什麼還推薦從飲食著手呢？
這是因為飲食和藥物是從不同層面去改善頭髮的生長！
使用藥物固然能快速見效，但一旦停藥，掉髮有可能會再次惡化；而飲食的效果雖然比較緩慢不顯著，但容易長期持續！
再說，近年來飲食偏頗的比例逐漸增加，說不定只是改變飲食這樣基本的動作就能夠有效改善掉髮喔！
有助於生髮的營養成分
平常吃的食物中都含有各式各樣的營養成分，想要「增髮」的話，具體需要什麼樣的營養呢？
就讓我們進一步認識頭髮生成所需的重要營養成分吧！
⑴蛋白質
首先，先從構成頭髮最主要的成份——蛋白質開始！
頭髮的主要成分是一種由18種胺基酸所組成，名為「角蛋白」的蛋白質。
因此蛋白質不足的話，頭髮會變細、掉落，甚至也和白髮增加有關係。
蛋白質又分為動物性及植物性蛋白質，和頭髮的生長相關、有助於生髮的是植物性蛋白質，此類蛋白質不僅能幫助生成頭髮，也有降低膽固醇、促進血液循環的功效。
此外，一般來說擔心攝取過多的油脂會對頭皮有負面影響，攝取植物性的蛋白質就比較沒有這個困擾。
⑵礦物質
接著，要來認識礦物質！
礦物質不僅是牙齒及骨骼構成中的重要角色，也維繫著肌肉及神經的功能，是人體不可或缺的物質。
在所有礦物質中，與生髮最相關的是「鋅」。
鋅是生成頭髮的必要物質之一，即使攝取再多的蛋白質，如果缺乏「鋅」，頭髮也無法維持健康狀態！
鋅能夠將體內的蛋白質再合成為頭髮的主要元素——角蛋白。
且因人體無法自行合成礦物質，因此必須從食物中獲取。
⑶維他命
維他命也和上述兩種物質相同，是和頭髮生長密不可分的重要營養成分之一。
維他命除了對生長及健康非常重要外，也促成皮膚新陳代謝的進行。
頭髮的生長是由於細胞分裂不斷進行，而維他命是讓細胞分裂正常運作的角色，因此對頭髮生長的必要性不言而喻。
不僅如此，維他命有輔助毛髮的生成、促進血液循環，以及增進頭皮環境健康的功效。
維他命分為維他命Ａ・Ｂ群・Ｃ・Ｅ・Ｈ等種類，每一種對頭髮的生長或多或少都有助益，因此多攝取各種維他命吧！
⑷大豆異黃酮
異黃酮也是十分優秀的營養成分，因其作用類似雌性激素，因此對美容及頭髮、頭皮都很好。
異黃酮是大豆類中所含的多酚類，有使血液變乾淨的效果，也有抑菌的功能。
女性隨著年齡的增長，雌性激素的分泌逐漸減少，容易有掉髮、頭髮稀疏的問題。
男性則是因雄性激素分泌過多而造成掉髮、禿頭。
多攝取與雌性激素相似的異黃酮，也有助於男性抑制雄性激素的分泌。
⑸辣椒素
如同其名，辣椒素是辣椒中的一種辛辣成分，能夠促進血液循環。
若同時攝取大豆異黃酮，就能藉由增進頭皮的血液循環，有效將異黃酮送至頭皮，發揮效用。
⑹褐藻多醣
常聽到「海藻可以幫助生髮」，是因為藻類中含有的褐藻多醣有益頭髮生長！
頭皮的養分是透過毛乳頭細胞送至頭髮，如果毛乳頭細胞不能正常工作，會造成頭髮變細甚至掉落。
褐藻多醣能夠活化毛乳頭細胞的活性，讓頭髮生命週期恢復正常，頭髮便能健康生長。
有助增髮／生髮的食物
以上介紹了許多有助於頭髮生長的營養成分，那具體來說，該吃什麼食物才能攝取到這些營養呢？
①大豆
大豆及其加工品富含了多樣上述提及的營養成分，其中最具代表性的就是「大豆異黃酮」。除此之外，也含有豐富的蛋白質及維他命Ｂ2。
其中，大豆加工品中的「納豆」中含有納豆酵素，可使血液清撤，促進頭皮的血液循環。
另外，大豆也有降低癌症、心肌梗塞、腦中風等風險的效果，因此十分推薦！
②牡蠣
牡蠣中含有大量一般食物中較難獲取的「鋅」，特別是男性容易缺鋅，因此為了增加髮量可以多攝取！
除了鋅，牡蠣中也有維他命Ａ及Ｂ群，能夠有效改善頭皮環境。
根據不同的料理方法，牡蠣中的養分含量會有所改變。以炸牡蠣等方式加熱食用的話，鋅會稍微增加，而維他命類的物質會減少。
因此，可以利用加熱方式，多補充平常較難獲得的鋅，再從其他的飲食中攝取維他命！
③肝臟
肝臟中含有豐富蛋白質、維他命及鋅，是非常營養且對生髮十分有幫助的食物。
且與其他的肉相比，肝臟含有較少會妨礙頭髮生長的油脂。
不過肝臟的攝取量需要控制，因為其中有較高含量的膽固醇，若食用過多會造成血液循環變差。
由營養價值高低來排序的話，第一名是豬肝，接著是牛肝，最後才是雞肝。
但因為是內臟，滿多人無法接受他的腥味，如果為了頭髮的健康想嘗試的話，建議可以從味道較不濃烈的雞肝開始。
④辣椒
辣椒中含有能促進血液循環的辣椒素。
不過辣椒中的辣的成分和芥末中的辣是不一樣的喔。
在平日的飲食中加入辣椒元素來對抗頭髮稀疏及掉髮吧！
⑤堅果類
頭皮乾燥會造成頭皮緊繃、癢，甚至頭皮屑的出現，讓頭皮環境惡化。
堅果類含有「油酸」，有頭皮保濕的作用。
除此之外，食用堅果能夠有效攝入相較肉品更健康的蛋白質。
更含有鐵質、鋅、鈣等多種礦物質，是對頭皮健康十分有助益的食品！
不過堅果類雖然很健康，但也要注意攝取量。
⑥藻類
「多吃海帶、海藻可以讓頭髮變滑順」您是否有聽說過藻類的神奇功效呢？
其實這是由於藻類中含有的營養成分，有頭髮生成不可或缺的鋅，以及活化毛乳頭細胞的褐藻多醣。另外，也富含蛋白質及維他命。
⑦生薑
生薑平時常被當佐料使用，其實也有幫助生髮的效果！
有些育毛劑中也有添加生薑，生薑可以促進血液循環、輔助頭髮生長。
我們較熟悉的功能是生薑能夠暖和身體，藉著體溫上升，刺激知覺神經，從而刺激頭髮的生長。
擁有育髮功能的生薑，加熱食用的效果會比較好！
⑧柑橘類
柑橘類的成分含有檸烯，其能夠有效抑制5α還原酶的作用。5α還原酶是導致掉髮及禿頭的主要原因之一。
除此之外，柑橘類有抗氧化及促進血液循環的效果。
柑橘類中含有最豐富檸烯的水果是「葡萄柚」，葡萄柚在人體的消化十分快速，因此在空腹的時候食用效果特別好！
⑨洋蔥
洋蔥中富含大蒜素、槲皮素以及穀胱甘肽。
大蒜素可使血液流通順暢，增進頭皮的血液循環。
槲皮素屬於多酚類，有抗氧化的效果。透過攝取槲皮素，能延緩製造頭髮的細胞老化。
而穀胱甘肽有增強肝臟機能的效果，從而使毛髮的生長獲得足夠養分。
⑩梅乾
美味又對身體有益的梅乾，也有改善掉髮的效果！
梅乾中含有檸檬酸，能包覆住礦物質，讓人體更有效率地吸收這些有助於頭髮生長的礦物質。
此外，梅乾會促進皮膚的新陳代謝，加速受損組織的修復。
建議與含有礦物質的物質一起食用，發揮最佳的效果！
注重日常飲食，擁有一頭茂密的頭髮！
想要增加髮量最快的方法還是接受專門治療或使用生髮水。
但是若想要長期擁有健康的頭髮，應該注重每日的飲食！
透過飲食改善再搭配專業治療，可以有效提升整體改善的效果！
即使生活忙碌，也不要忽視三餐的重要性，藉此機會，嘗試用均衡的飲食來增加髮量吧！
