食物是頭髮的生長來源，其中最重要的營養素就是蛋白質了。如果你也在為掉髮問題煩惱的話，多多攝取蛋白質就對了！以下為大家介紹4種主要的蛋白質，以及同樣具有養髮效果的飲食方法。快來跟著吃出一頭濃密秀髮吧！
為什麼想要改善掉髮的人必須攝取蛋白質？
大家都知道由胺基酸組成的蛋白質是生命之源，也是構成人體組織不可欠缺的養分。但蛋白質其實也是防止掉髮、促進生髮的必要營養素。
人體的頭皮和頭髮有90％以上是由一種名為「角蛋白」的蛋白質所組成，若蛋白質攝取不足，就會長不出健康的頭髮，髮質也會變細，還容易掉髮或禿頭。
因此，想要解決掉髮危機，還給自己一頭美麗秀髮的話，就要多吃高蛋白質食物！
改善掉髮必看！富含蛋白質的食物有哪些？
以下4種是日常生活中常見又容易取得的蛋白質來源。
肉類
每一種肉都含有蛋白質，但要特別注意的是，肉類中的動物性蛋白質具有高度脂質。因此，在調理時不需加太多的油，以免攝取過多油脂，刺激頭脂大增。
這樣不僅讓自己成了油頭，還會讓體重上升，真是賠了夫人又折兵。
所以在選擇肉類時，盡量選擇高蛋白質、低脂的部位。例如，牛肉要挑牛肩、腿肉，豬肉則選擇里肌肉，而雞肉就要挑選雞胸或雞里肌等部位。
只要在選擇肉類及調理上多下點心，不僅照顧到了頭髮，也較不容易發胖。
魚肉
魚肉雖然也含有動物性脂肪，但不管在脂質及熱量上，都比肉類要來得低，是非常優秀的食材。
特別像鯖魚或沙丁魚等，每100公克中含有約20公克的蛋白質，熱量也只有200大卡左右。不僅如此，還富含大量生髮所需的維生素及礦物質鋅，值得推薦！
雞蛋
每100公克的雞蛋中就含有7.5公克的蛋白質，不僅如此，還富含大量促進生髮的營養素，如鋅、鐵、硒、維生素H等，育髮效果值得期待。
不過，如果是生吃或是弄成半生蛋，人體較難以吸收當中的營養素。
想長頭髮的人，還是要忍耐吃全熟的比較好。
大豆
大豆中的大豆異黃酮既是一種蛋白質，也是抗氧化物「多酚」的一種，它有相似於女性荷爾蒙的功能。因此，專家認為大豆可防止因體內男性荷爾蒙過多，所導致的毛髮稀疏、掉髮等問題。從大豆、豆腐、豆漿等豆類製品中，都可以攝取到大豆異黃酮的營養。
與蛋白質搭配一起吃，改善掉髮效果更好！
想把毛髮問題一網打盡，光吃高蛋白質的食物是不夠的。若搭配以下這些礦物質和維生素一起吃，可以讓效果更為加倍！
礦物質：鋅、碘
人體的胃和腸子會將蛋白質分解成胺基酸，而「鋅」則能有效幫助這些胺基酸合成為「角蛋白」。除此之外，鋅也可抑制禿頭掉髮的最大元兇5α還原酶的運作，對於維持亮麗秀髮、預防掉髮問題皆有很大的功效。
我們可從奶類、小魚乾、豬肝、生牡蠣等食材中攝取到「鋅」。
碘是維持甲狀腺功能的必須營養素，可維持新陳代謝及促進身體組織生長。因此對於養護秀髮也具有一定的功效。昆布、海帶、菠菜等皆是容易取得的高碘食物
維生素：A、E、B群
維生素的功能之一，是促進皮膚的新陳代謝，幫助細胞分裂得以正常循環。維生素若是不足，就會有礙頭髮及頭皮健康，其中和毛髮有深遠關係的就是維生素A、維生素E和維生素B群。
首先，維生素A具抗氧化作用，有防止老化或抑制癌症的功效，對年紀越大就越沒光澤的頭髮，是永保亮麗的一大功臣。可在鰻魚、肝臟、雞蛋等食物中攝取。
維生素E可以擴充末梢血管，促進全身血液循環，是打造培育健康頭皮的溫床。豬肉、肝臟、鮪魚、蜆、蛤蜊等食村皆含有大量的維生素E。
維生素B群可以促進細胞代謝，整頓頭皮環境，促進頭髮生長。像南瓜、鮭魚、鰻魚、杏仁、植物油等，都擁有豐富的維生素B群。
養成健康髮絲從飲食開始，防止掉髮！
我們必須均衡攝取蛋白質、維生素、礦物質等營養，才能養成強健的頭髮。除此之外，改善不良的生活習慣，打造一個健全頭皮，在預防掉髮問題上才能雙管齊下，不再為了三千煩惱絲憂煩！
